Ranskalainen perheravintola Chateau-Thierryssä

Champagnen alueella oleva Chateau-Thierryn kaupunki oli Ranskan viikonloppumatkamme lähin vähän kyliä isompi kaupunki. Se sijaitsee Marne-joen rannalla. Asukkaita kaupungissa on noin 14 000. Muutaman kerran poikkesimme kaupunkiin syömään, shoppailemaan ja maailman menoa ihmettelemään. Kaupungin ykkösruokapaikka on ehdottamasti perheravintola L'Adresse Rive Droite. Suomessa määrittäisin sen fine-dining ravintolaksi.

Ruoka-annokset ovat hyvistä raaka-aineista tehtyjä, kauniisti esille laitettuja hienoja kokonaisuuksia.

Fine-dining paikassa pitää olla hyvä tarjoilu sekä asiantuntemusta ruokien ja juomien yhteensovittamiseen. Tässä ravintolassa meitä palveltiin erinomaisella englanninkielellä ammattitaitoisesti ja ystävällisesti.

Ravintola on sisustettu raikkailla väreillä. Ensivaikutelma on siisti muttei kuitenkaan tylsä valkoliinapaikka.

Tällaisessa paikassa viihtyvät niin lounastajat kuin illanistujat.

Kolmen ruokalajin menun hinta oli 26 euroa. Viineineen, samppanjoineen ja kahveineen kolmen hengen ruokailu maksoi satasen. Suosittelen lämpimästi tätä paikkaa, jos matkallanne pysähdytte Chateau-Thierryyn.

Samppanjakellarissa

Jokaisella Ranskan Champagnen alueelle suuntautuneella matkallamme olemme bonganneet aina jonkin uuden samppanjatilan. Aiemmin olemme käyneet pienillä tiloilla, jossa olemme tavanneet omistajan ja päässeet katsomaan valmistusta omalla privaattikierroksella. Nyt kuitenkin päätimme kokeilla jotain uutta. Osallistuimme ensimmäistä kertaa turisteille suunnattuun kellarikierrokseen.

Samppanjatalo Pannier sijaitsee Chateau Thierryn kaupungissa. Vierailumme opaskierrokseen kuului tutustuminen samppanjan valmistukseen ja historiaan sekä kierros maan alla kellareissa. Meidän opastuksemme oli ranskaksi, mutta myös englanniksi ja saksaksi oli mahdollista saada opastuksia. Matkan aikana katsottiin pari videon pätkää ja kaikenlaista sai kysellä oppaalta. Minusta kierros oli oikein hyvä ja kiinnostava perussetti samppanjan alkeista.

Noin tunnin kierroksen jälkeen sai maistella ja ostaa tilan tuotteita.

Kyllähän samppanja aina maistuu, mutta tällä kertaa ei kovin isoa kassillista ostettu. Lentomatkailijalla kun tuo rahti on rajallinen.

Mukaan lähti samppanjan ohella pullollinen Ratafiaa, joka on minusta loistava Champagnen alueen jälkiruokaviini.

Tässä yhteydessä haluan mainita toisen tilan, jossa vierailimme ja ostimme mukaan loistavia samppanjoita. Majapaikkamme Chateau Marjolaineen vieressä Aulnoisissa (Essomes-sur-Marne) on Belinin samppanjatila. Heidän samppanjansa maistuivat minun suuhuni vielä paremmin kuin Pannierin juomat. Harmillista, että heidän Ratafiansa oli loppuunmyyty. Sitä olisin ehdottomasti halunnut mukaani. 

Rose-samppanja tuntuu olevan nyt kovin suosittua ja minusta Belinin rose on todella hyvää.

Linnassa Marnen rannalla

Viikonloppumatkamme Ranskaan alkoi automatkalla lentokentältä kohti Champagnen aluetta. Suunta on meille tuttu jo parilta aiemmalta reissulta. Noin puolentoista tunnin ajomatkan päässä on pieni Aulnoisin kylä. Meidän ensimmäinen etappimme oli pieni linna  nimeltään Marjolaine Marne-joen rannalla.

Vajaa kolme vuotta sitten majoituimme linnaan ensimmäistä kertaa. Charmantit isännät Jean-Pierre ja Bruno pitävät loistavaa huolta vieraistaan.

Tällä kertaa majoitumme kolmen huoneen sviittiin, joka on sisustettu vanhan ajan tyyliin.

Meidän aikuisten makuuhuoneeseen kuului oma kylpyhuone,

kuten myös teinin huoneeseen.

Huoneiden ikkunoista näkee suoraan puutarhaan.

Pihaan on istutettu valtava määrä erivärisiä ruusuja.

Muitakin kukkia löytää kun lähtee tutkimaan tarkemmin.

Pensaiden takaa kurkistaa hassu maja.

Se on sisustettu rauhoittumispaikaksi.

Linnan portista pääsee kulkemaan Marne-joen rannalle. Siellä voi vaikka istuskella katselemassa ohi lipuvia asuntolaivoja. Penkereellä onkivilta voi kysellä, onko kala napannut.

Linnan aamiainen tarjoillaan salissa, josta on suora näköyhteys puutarhaan.

Tarjolla on tuoreita leipiä ja croisantteja, kotona tehtyä hilloa ja tee nautitaan tietysti Limogesin kultaisesta posliinikupista kauniiden kattokruunujen loisteessa.

Illalla voi herkutella vaikka loistavalla neljän ruokalajin illallisella.

Jälkiruuan voi kauniina iltana sulatella ulkosalla.

Muutkin kun me ovat olleet tyytyväisiä vierailuunsa. Olen varma, että meidän vierailut eivät jää tähän.

Ps. Nimi Marjolaine ei tule suomalaisesta tyttöystävästä, senkin tarkistimme. Ranskalainen sana tarkoittaa meiramia.

Biodynaamista samppanjaa

Champagnen rajalta löysimme biodynaamisesti viljelevän Bedelin samppanjatilan. Kuulimme, että edellisen polven omistaja oli terveydellisistä syistä ryhtynyt terveellisen elämän puolesta puhujaksi. Siinä samalla tilan tuotantosuunta muutettiin biodynaamiseksi. Hyviä samppanjoita löysimme Bedelin tilaltakin kotiin tuotaviksi.

Meille esiteltiin samppanjadekantteri eli yleensä myös samppanja kaipaa pientä ilmaantumista ennen juomista. Sekin riittää, että samppanja hengittää 5-10 minuuttia lasissa. Bedeliltäkin löytyy vuoden 2004 vuosikerta. Se oli erinomainen samppanjavuosi ja monella tilalla siitä on saatu erityisen hyvä vuosikerta.

Koska olimme jo matkalla lentokentälle, niin yksi ainoa probleema oli näissä Bedelin pulloissa. Kuinka ihmeessä saamme pullot mahtumaan jo täysiin matkalaukkuihin?!  Me kun emme olleet kotimatkalla autolla vaan lentäen. No sinne ne saatiin lopulta tungettua muiden joukkoon. Kyllähän tätä on aikaisemminkin harjoiteltu, myönnetään. Jossain vaiheessa jo mietimme uuden matkalaukun ostamista matkalta, mutta vanhoilla tultiin.   

Bedelin tilalta auton nokka kääntyi Pariisiin. Seurasimme kyläteillä näitä ufokuskeja, joita näkee paljon viinialueilla. Ehkä arvaatkin, millä asialla ne ovat.

Meillä oli ihana Ranskan pariviikkoinen, joka päättyi näihin Champagnen alueen aurinkoisiin päiviin. Meidän vierailumme aikana lämpötila oli todella siedettävän lämmin 23-26 astetta, ei mikään läkähdyttävä helle, mutta mukavan lämmin kuitenkin. Tänä kesänä Ranskassa on ollut puuduttavia liki 40 asteen päiviäkin. Onneksi vältyimme niiltä. Vähän viileämmällä kelillä kun jaksaa paremmin puuhailla.

Luulen, että Ranskan matkailumme ei pääty tähän. Sekä Bretagne että Champagne olivat loistavia vierailukohteita. Eteläinen ja itäinen Ranska ovat meiltä käymättä. Ehkäpä sinne pitää seuraavaksi suunnata. Muitakin matkasuunnitelmia on kyllä muhimassa.

Lounas Marnen rannalla

Toinen Michelinin listoilta bongattu ravintola oli Le Bac Marnen rannalla. Poikkesimme sinne ajomatkalla Champagnesta Pariisiin. Kävimme Le Bacissa ensimmäistä kertaa pari vuotta sitten paikallisten suositusten perusteella. Koska se sattui matkan varrelle niin päätimme ajoittaa lounaan sopivasti tuttuun paikkaan.  

Lounasaika ravintolassa on klo 12-13.30. Tosin kaikki jotka ehtivät paikalle ennen puoli kahta saavat ruokansa. Kolmen ruokalajin lounas on todella edullinen sillä se maksaa vain 17 euroa. 

Oli hauska palata tuttuun paikkaan. Tarjoilijat olivat samoja kuin edelliselläkin kerralla. Lounasmenun vaihtoehdot on kirjoitettu liitutaululle, joka tuodaan vuorotellen jokaiselle asiakkaalle luettavaksi ja valittavaksi. Meidän pöytä maisteli kaikkea listalta ihan mielenkiinnosta. 

Erinomainen ja maistuva kattaus oli tälläkin kertaa. Suurin osa asiakkaista taisi olla ravintolassa tuttuja, koska tarjoilija tervehti heitä ranskalaiseen tapaan poskisuudelmin. Ehkä meitäkin jo seuraavalla kerralla.. Hyvä merkki laadusta ja tyytyväisyydestä on se, että ihmiset palaavat takaisin ja paikalliset suosivat omaa ravintolaansa. Ainoa miinus ravintolassa on se, että nettisivut ovat todella surkeat. Vaikea on löytää edes aukioloaikoja.

Ravintolan vieressä olevassa aitauksessa tervehti sama aasi kuin ennenkin. Näkemisiin :)

Fiiniä ruokailua - La Briqueterie

Ranskan matkamme fine dining valinta oli Michelinin listoilta löytynyt ravintola La Brigueterie. Se sijaitsee viiden tähden hotellissa Champagnen viinipeltojen keskellä muutaman kilometrin päässä Epernaystä. Kolmen hehtaarin puutarha-alueella oleva viehättävä rakennus puistoineen ja terasseineen houkuttelee vierailulle.

Päätimme kokeilla ravintolan menun. Gourmet- ja tasting menun hinta on 85-110 euroa, lounasmenu on edullisempi eli 40 euroa. Varasimme pöydän edellisenä päivänä ja saavuimme paikalle hyvissä ajoin ennen pöytävarausaikaa. 

Koska ilma oli lämmin ja aurinkoinen aloitimme ulkoterassilla samppanjalla. Meille tuotiin alkupaloiksi kauniita suolaisia pikkuherkkuja, neljää erilaista laatua. Alkupaloja nauttiessamme meiltä tiedusteltiin, mitä valitsemme vaihtoehdoista ruuaksi ja sommelierin kanssa valitsimme ruokiin sopivat viinit. Alkupalojen jälkeen meidät ohjattiin sisälle ruokasalin puolelle pöytäämme.

Ruuista totean vain lyhyesti, että ne olivat loistavan makuisia ja kauniita. Palvelu oli todella hyvää. Kaikki ruuat tuotiin aina yhtä aikaa useamman tarjoilijan voimin. Ruokalautasten päällä olleet kannet nostettiin pois yhtäaikaa. Kun jokaisella oli ruoka edessään, päätarjoilija kertoi kullakin ruokailijalla olevan aterian sisällön yksityiskohtaisesti ja toivotti nautinnollista ruokailua. 

Pääruuan jälkeen kokki saapui valkoisessa paidassaan ja housuissaan kokkihattu päässään jokaisen pöytäkunnan luokse tiedustelemaan, miten ruoka on maistunut ja jutteli hetken. Mieheni tykästyi jälkiruokakonjakkiinsa ja kyseli sommelieriltä mahtoiko sitä olla myynnissä jossain. Hetken päästä sommelier palasi pöytäämme mukanaan pullo ja paperille oli kirjoitettu valmistajan myymälän yhteystiedot.

Meidän mielestämme vierailu La Brigueterieen oli hintansa väärtti. Jätimme erityiskiitokset loistavalle ja ammattitaitoiselle sommelierille. Tunnelma ravintolassa ei ollut mitenkään jäykkä vaan oikein kotoisa. Teinikin viihtyi ja niin näyttivät viihtyvän ravintolan muutkin erilaiset seurueet. Ruokailun jälkeen kiertelimme katsomassa hotellin tiloja. 

Jos haluaa fiinistellä Champagnessa, niin suosittelen lämpimästi tätä ravintolaa.

Champagne Bouche

Champagnen matkalla maistellaan tietysti samppanjaa. Olemme 15 vuotta tilanneet samppanjaa Bouchen tilalta Pierrystä. Olemme tavanneet Suomessa muutamaan otteeseen Nicolas Bouchen ja nyt pääsimme vierailemaan ensimmäistä kertaa hänen tilallaan Ranskassa.

Nicolas esitteli tiluksiansa ja maistelimme hänen kanssaan erilaisia samppanjoita. Useimmat olivat toki meille entuudestaan tuttuja. Mutta uuttakin löytyi. Rosesamppanja tuntuu olevan kovin suosittua tällä hetkellä. Nicolas vaimoineen on innokkaasti mukana kehittämässä isä Josen perintöä. Vuoden 2004 samppanja on minun erityinen suosikkini. Tuo vuosi oli erinomainen samppanjavuosi.

Kellarissakin piipahdimme katsomassa varastoja. Pikaisella yhteenlaskulla päätelimme, että valmistumista ja ostajia odottavat pullot ovat monen kymmenen miljoonan arvoisia. Champagnen alueen rypälepellot ovat hehtaarihinnoiltaan myös miljoonaluokkaa. Ei ihan pikku bisnestä. Aasiasta ovat rikkaat kovasti rynnineet samppanjaostoksille.

Muutaman pullon pakkasimme kotiin tuotavaksi. Mutta kohta sitä taas kirjoitellaan Nicolakselle ja pyydetään häntä lähettämään lisää kuplajuomia. Kyllä sitä juhlan aihetta ja juoman tarvetta aina löytyy. Oli tosi mukava päästä vihdoin näkemään missä sampanjamme valmistetaan. Hienoa oli myös nähdä se into ja antaumus, jolla Bouchen tilan perintöä vaalitaan. 

http://www.champagne-bouche.fr/home-uk/accueil.php